Coques de Sant Joan: cada cop es compren més petites per tastar-ne de clàssiques i d’autor

Les millors postres artesanes per a la revetlla que anuncia l’estiu

Cada vegada es venen més les coques de Sant Joan petites, però no perquè siguin unes postres denostades. Ben al contrari. Aquesta tradició segueix ben viva i els clients en volen tastar diferents tipus. Les que agafen més embolada són les d’autor, on cada pastisser desplega la seva imaginació. Hi han ajudat els concursos, on la categoria de creativitat cada vegada té més participants.

Tornant a la tradició, la millor coca de llardons va ser per a la pastisseria Muntada de Castellar del Vallès i en l’apartat de xocolata el premi se’l va endur el Forn Gil de Barcelona , que va presentar una coca que recorda al brownie. Coques de barri Seria bo que aquesta fos la categoria principal a l’hora de triar una coca. La del barri, la del pastisser de confiança.

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