Pizzas são preparadas com matérias-primas brasileiras de pequenos produtores
O número 516 da rua Barata Ribeiro, em Copacabana, tornou-se ponto de peregrinação para amantes da pizza no Rio de Janeiro. É ali que funciona, desde 2021, a Officina Local , que prepara uma das melhores pizzas da cidade, sob comando do sócio e pizzaiolo Guilardo Rocha.
O tentador croquete vem recheado de bechamel de queijo canastra com raspas de limão , enquanto o arancini carbonara apresenta uma versão do bolinho de risoto com queijo caciocavallo, pancetta e creme de gema. Para bebericar, o Officina Local oferece cervejas artesanais, uma pequena seleção de vinhos brasileiros, além de bem-feitos coquetéis autorais. Ah, às terças e quartas, a casa não cobra rolha na primeira garrafa de vinho.
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