Evento começa nesta sexta-feira (9) no Rio e vai até domingo (11), com provas e 40 talk shows, encontros informais para quem gosta da boa mesa
1 de 3 Telma Shiraishi, do Aizomê, combina vinhos verdes com pratos de peixes e frutos do mar e molhos agridoces — Foto: Divulgação
O diálogo entre os vinhos portugueses e a mesa terá a participação de chefs de diferentes culturas e sotaques, como o italiano Rudy Bovo, do restaurante Nido, no Rio, e a descendente de japoneses Telma Shiraishi, chef de cozinha do Consulado Geral do Japão em São Paulo, onde é responsável por recepções e banquetes.
2 de 3 O italiano Rudy Bovo, do Nido, usa o vinho do Porto para caramelizar figos em entrada e sobremesa — Foto: Divulgação Imersa numa cultura culinária completamente diferente, Telma Shiraishi não tem apenas o elo com o Consulado Japonês em São Paulo: está à frente do restaurante Aizomê, dos Jardins e da filial que possui na Japan House. Em qualquer uma dessas unidades, ela é conhecida pelo esmero e qualidade de suas sobremesas, coisa rara em restaurantes japoneses.
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