Paulo Yoller, chef conhecido por ter elevado o hambúrguer a um patamar gourmet no Brasil, faleceu ontem em Belo Horizonte. Ele era proprietário da CJ's Burger, em BH, e antes disso, fundou a Hamburgueria Meats, em São Paulo, que se tornou referência na cena gastronômica.
O chef de cozinha Paulo Yoller , conhecido por ter fundado a hamburgueria Meats , na Rua dos Pinheiros, em São Paulo, e por ter colocado o hambúrguer em uma posição de destaque, morreu ontem, 8 de fevereiro, em Belo Horizonte, Minas Gerais, aos 36 anos. A causa da morte não foi divulgada.“Hoje para nós é o dia mais difícil desde nosso primeiro dia.
A hamburgueria que inaugurou em 2012 tornou-se referência não apenas na movimentada cena gastronômica do bairro de Pinheiros, em São Paulo, como ajudou a dar destaque para o hambúrguer. O chef criou sabores inovadores, como o Zucchini, feito com abobrinha e queijo bursin da Fazenda Atalaia, e o molho Hooligan, elaborado com horseradish , wasabi coreano e karashi . Antes do Meats, Yoller começou a trabalhar em cozinha na Itália como lavador de pratos.
Paulo Yoller Chef Meats Hambúrguer Gastronomia
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