Cesar Yukio conquistou o título de campeão da primeira temporada do MasterChef Confeitaria, apresentando um menu inovador com influências asiáticas.
Cesar Yukio é o campeão da primeira temporada do MasterChef Confeitaria. O finalista levou a melhor na disputa com Luísa Jungblut pelo troféu inédito da edição e, no desafio derradeiro, apresentou um menu de três sobremesas repleto de ingredientes de influência asiática, como missô, yuzu e wasabi. O episódio foi exibido pela Band nesta quinta-feira (19/12). 'Não consigo conter a minha emoção.
Não consigo expressar em palavras o que eu estou sentindo, porque foi uma trajetória muito dura até conseguir ganhar o programa', comemora em entrevista exclusiva ao Band.com.br.'Saio com um sentimento de dever cumprido, porque fiz amizades aqui dentro, aprendi muito e ensinei muito.' Para ele, o MasterChef foi uma redescoberta da confeitaria. 'A cada episódio, eu queria estudar e me aprimorar cada vez mais em áreas até desconhecidas para mim', afirma o vencedor. 'Eu saio daqui com uma bagagem muito maior.' A dedicação aos estudos foi um fator decisivo para sua vitória na temporada. 'Um bom confeiteiro sempre tem que estar ali estudando', analisa. 'Se você ficar só se baseando em receita e reprodução, você fica limitado. O principal de um confeiteiro é poder fazer um doce que o cliente ainda não sabe que quer até ele ver ou provar.' Honrando as raízes Até o fim, Cesar fez questão de trazer os sabores japoneses para seus preparos. 'Acho que vai ficar como marca registrada na temporada, mas também é uma marca que eu quero levar para toda a minha vida', pontua. A ideia desse uso não é só trazer umami para as sobremesas, mas também valorizar sua história pessoal. Como descendente de japonês no Brasil, eu não sou brasileiro para quem mora aqui. Mas, quando eu vou para o Japão, eu sou estrangeiro. Essa crise de identidade sempre me pegou, mas quando eu resolvi aceitar as minhas origens e passar isso para a confeitaria, mudou minha vida.Para ele, vencer o MasterChef Confeitaria com esse menu é mostrar que existem muitos sabores que podem ser trabalhados nos doce
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