O chef Jessé Valentim assina o menu do restaurante do Jardim Botânico com vista para o Cristo Redentor
Casa Camolese, no Jardim Botânico, celebra seis anos com uma repaginada do cardápio, que mergulhou na alma italiana, com a assinatura do chef Jessé Valentim. São opções para almoço, jantar ou petiscar com amigos com a linda vista do Cristo Redentor.
— A bruschetta tem uma pegada mais agridoce. Já o tartare tem uma proposta de mais frescor, para o calor do Rio — descreve Jessé Valentim. — O torteli é um ravióli recheado com filé mignon, legumes. A gente processa, vira um recheio. E molho de cogumelo fresco, que renova e dá sabor. O agnolotti é recheado com essa mesma inspiração, no próprio molho, um confitzinho de laranja — conta Jessé.Já a sugestão de risoto é o de zucca alla brasiliana , feito com abóbora, lascas e crispies de carne seca.
Merece ser provado também o agnello con risotto parmigiano , uma paleta de cordeiro assada lentamente e servida ao próprio molho com risoto de parmesão:
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