Es la fruta por excelencia de esta época del año y está buenísima tal cual, pero también combinada con ingredientes salados como en esta receta
y mezclemos mejor . Están ahí para ir del árbol a nuestra boca, pasando únicamente por nuestra mano, medio que transforma elCuando esto ocurre, normalmente en los meses de agosto y septiembre, también termino con las manos pegajosas y la holgura de mi falda o vestido a rebosar de higos maduros. Algunos de ellos los comeré únicamente con requesón,o queso fresco, siendo fiel a mis preceptos.
La pimienta negra de este embutido me ha hecho preguntarme si debería moler un poco la próxima vez que me prepare un bol con fruta. En esta receta utilizo el soplete para caramelizar el azúcar y que quede una capa muy crujiente encima de la rodaja de higo. ¿No tienes soplete? Calienta azúcar en una sartén y cuando se funda y caramelice –sin removerlo ni tocarlo– pasa la rodaja de higo por el caramelo y deja que se enfríe y solidifique.
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