Es uno de los pasos clave para sorprender a nuestros amigos o familiares con un buen asado. Todo lo que hay que saber.
, ya sea en la parrillita de casa, para nuestros amigos o la familia sumada, en esos 15 días de vacaciones donde alquilamos cerca del mar una casita conPero entre los muchos talentos que se le exigen a un buen parrillero, el de saberes uno de los esenciales. Porque sin fuego, y del bueno, no habrá comienzo para el ritual.Hay muchas maneras de hacer un fuego, y dependen de la costumbre, del lugar en el que estamos y lo que nos da la naturaleza que nos rodea .
Con un fósforo, encendemos el papel y esperamos que el fuego prenda en la madera o las ramas secas y abra la llama. Es clave no utilizar ninguna ayuda como alcohol o querosén para apurar la llama, no solo porque son peligrosos, sino porque, como todo elemento químico, son tóxicos para la carne.Mientras las maderitas o las ramas secas se van encendiendo bien, vamos sumando leña o carbón sobre ese fuego original.
Ahí comienza el trabajo de ir juntando con la pala las brasas e ir poniéndolas debajo de los hierros de laRecién entonces, con las brasas extendidas, bajar los hierros a 15 cm. de altura respecto de esa cama de brasas o leñas que hemos armado.Unos 10 minutos después que pusimos las brasas rojas debajo de la parrilla, veremos que empiezan a tomar un color blanco ceniza.
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