Está presente en la mayoría de los platos tradicionales de la cena de Nochebuena. No se puede guardar en el freezer.
Si se va a usar una batidora de mano, batir en un bol todos los ingredientes excepto el aceite. En caso de utilizar una licuadora, ponerlos todos en la jara directo y prenderla.Cuidado de no mezclar de más la mayonesa porque se corta. La idea es lograr una emulsión.
Dejar reposar entre 4 y 8 horas a temperatura ambiente para que el ácido del limón mate las bacterias que puedan estar en la yema del huevo. Teniendo en cuenta la ola de calor actual lo más seguro es recortar al máximo, o suprimir, el tiempo en la mesada: cuanto antes vaya a la heladera, mejor.es indispensable guardar la mayonesa en un frasco limpio y hermético que deberá ponerse en la heladeraAl margen de esa obviedad, el sitiola mayonesa casera dura siete días en la heladera, o cualquier otro cambio en su aspecto, textura u aroma.
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