Cómo hacer los alfajores de maicena más ricos del mundo
Te dejamos una receta para que puedas hacer alfajores con tapitas de fécula de maíz y relleno de dulce de leche. Son ideales para cualquier ocasión, para desayunar o acompañar la merienda, ya que tienen la medida justa para un bocadito.- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.- 2 yemas de huevo.- 400 gramos de dulce de leche repostero.- Tamizar la harina, la fécula, el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservar.- Agregar las yemas de a una y mezclar.
- Luego incorporar de a poco los secos que fueron tamizados. Pasar a la mesada y formar un arenado. Hay que formar una masa húmeda, sin “rastros” de la harina.- Colocar la masa en la mesada espolvoreada de harina y cortar tapitas de 4 cm y medio centímetro de espesor. - Colocarlos en una placa enmantecada y enharinada. Cocinar en horno medio pre-calentado a 180 °C durante unos 7 a 10 minutos, dependiendo del horno. Es importante que no se doren, solo tiene que tomar color en su base.
- Cuando estén listos, dejar enfriar y sacar con una espátula con mucho cuidado para que no se rompan. - Rellenar con dulce de leche, apretar en el centro del alfajor para que salga un poco el dulce y pasar los bordes por coco rallado.
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