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Para el shrub, triturar/machacar las moras junto con el azúcar y dejar reposar por 12 a 24 horas en la heladera. Luego, sumar el vinagre y dejar reposar de nuevo entre 1 semana y 15 días. Pasado el tiempo, filtrar el líquido resultante y reservar.
Para el almíbar, colocar en una olla partes iguales de azúcar y agua. Calentar a fuego medio-bajo, sin remover, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y reservar. Para la infusión, calentar agua durante alrededor de 5 minutos o hasta alcanzar el punto de ebullición. Retirar del fuego e infusionar el té por unos 3 minutos. Por último, agregar las avellanas y dejar macerar por unos 15 minutos más. Reservar.
Para armar el cóctel, en un vaso de trago largo colocar abundante hielo, sumar la infusión, agregar el almíbar, luego el shrub de moras y completar el vaso con agua tónica.limonada de té verde con frutos rojosque ofrece Trufa Rooftop es una elegante y moderna terraza en el 4to piso del hotel CasaSur de Pilar con una propuesta ideal para el verano. Se combina con uno de los mejores atardeceres de Buenos Aires, DJ Sets, tapas de autor.
Para el armado del cóctel, en una coctelera colocar el té verde frío, el jugo de limón previamente exprimido y colado, la miel y los frutos rojos procesados. Batir enérgicamente por unos 15 segundos y servir en un vaso de trago largo. Decorar con algunas moras, unas hojas de menta fresca y media rodaja de lima.
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