El hummus vegano que dejó en terapia intensiva a dos hermanas se fabricaba sin controles en una casa de Palermo - Salud, Sociedad, Organización Mundial de la Salud, Sociedad1 - LA NACION
de este tipo de alimentos y cómo prevenir esta enfermedad. Por eso, especialistas recomendaron tomar recaudo sobre la elaboración y el mantenimiento de conservas y enlatados que van desde legumbres hasta vegetales y carnes., el botulismo es una enfermedad que puede ser transmitida por los alimentos, por heridas, por inhalación u otro tipo de intoxicación. También se encuentra el botulismo lactante, conocido por afectar niños que consumen miel.
"El crecimiento de la bacteria y la formación de toxinas tienen lugar en productos con bajo contenido de oxígeno y en algunas combinaciones de temperatura de almacenamiento y parámetros de conservación. Esto ocurre mayormente en conservas de alimentos hechas sin las debidas precauciones y en alimentos inapropiadamente procesados, enlatados o embotellados en casa", sostuvo la OMS.
Por eso, Debbag recomendó mantener los alimentos limpios, frescos, registrados y con fecha de vencimiento. En tanto, también se debe cocinar los productos al punto del hervor para eliminar la bacteria, usar agua potable y mantener la refrigeración.
Según informaron fuentes vinculadas a la investigación, se imputó al responsable del lugar por ejercicio ilegal de una actividad y se recolectarán pruebas para determinar si existieran otros delitos que perjudiquen la salud pública.
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