As novas receitas trazem ingredientes e aromas inusitados como cerveja feita a partir da fermentação da mandioca brava.
Todos os anos, no dia 18 de maio, os mixologistas e clientes mais fervorosos comemoram o dia do coquetel, criado para homenagear a antiga arte de misturar bebidas alcoólicas, que começou na Grécia Antiga com os vinhos. Especialistas contam que o termo coquetel surgiu na Inglaterra, em 1798, para se referir a alguns tipos de bebidas, mas foram os americanos que se apropriaram do termo para designar misturas alcoólicas, que no início eram bem simples.
Trata-se de um coquetel com notas amargas e defumadas, associadas com umami, para homenagear os índios Yanomamis, durante a final do Campari Competition, de 2022. Com ele, Estevan ganhou a prova e o drink virou campeão da carta. A receita vai gin infusionado com jambu, Campari infusionado com cogumelo Yanomami, caxiri e blend de vermute italiano.
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