Blue Java tem sabor e textura diferenciados, e é cultivada no Havaí, nas Ilhas Fiji e, em menor escala, na América Latina
Blue Java tem sabor e textura diferenciados, e é cultivada no Havaí, nas Ilhas Fiji e, em menor escala, na América LatinaBanana azul, rara no Brasil, ganha destaque por gosto de baunilha. Originada no Sudeste Asiático, cultivada no Havaí e América Latina, sua cor azul vem de uma camada de cera. Com sabor único, textura de sorvete e perfil nutricional rico, é fruta híbrida que requer clima quente para crescimento.
Quando madura, essa tonalidade diferenciada se transforma em amarelo. Pronta para consumo, a banana azul ganha o apelido de "banana-sorvete", por sua polpa branca e cremosa, mais espessa que as bananas comuns. Seu sabor traz um toque levemente ácido, combinado ao sabor doce que se assemelha à baunilha.A Blue Java é uma espécie híbrida da Musa balbisiana e da Musa acuminata, e leva de 9 a 15 meses para atingir maturidade.
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