Un Malbec de la bodega Pyros, emplazada en el Valle de Pedernal, fue reconocida entre más de 700 etiquetas de diferentes partes del mundo
premiado. Ese fue el resultado de la última edición del Korea Wine Challenge, donde el vinose colgó la medalla más codiciada, al ser reconocido con el Red Wine Trophy.en el Valle de Pedernal, en San Juan. Para ponerlo en perspectiva, Pedernal es como el Gualtallary sanjuanino.
. Si lo probás, seguramente sientas su nariz bien cargada de frutas rojas y negras, maduras pero bien brillantes, con toques especiados y una ráfaga balsámica que le aporta frescura, junto con una barrica que suma especias dulces y no se esconde. En boca es un vino jugoso, de excelente graso, pero con una linda energía ácida. Los taninos, híper texturados, hablan mucho del lugar y aportan esa sensación que hoy conocida con el concepto"tensión".
"Tenemos la fortuna de estar justo sobre la sierra. Es realmente un privilegio porque esa parte de la ladera es realmente única, donde tenemos el mayor contenido de calcáreo y a 1.400 metros de altura. Los diferentes procesos geológicos generaron que haya una disposición de una capa del oeste sobre otra capa del este. Es un proceso de millones de años y el resultado es un suelo que tiene una composición que no existe en otro lado", apuntó.
¿Cómo impacta esto? Por un lado, las plantas con raíces tan desarrolladas van encontrando los nutrientes, por lo cual hay que fertilizar muy poco y permite desarrollar una vitivicultra casi agroecológica. A esto se suma que, al entender la dinámica del clima y del suelo, tuvieran que regar cada vez menos, logrando un sistema de producción mucho más sustentable.
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