Um estudo recente revelou que a maioria dos alimentos proteicos, como bebidas, iogurtes e barras, são classificados como 'menos saudáveis' devido ao alto teor de gordura, sódio, açúcar livre e adoçantes.
Alimentos proteicos, como bebidas, iogurtes e barras de proteína, estão a ser cada vez mais considerados opções práticas para refeições intermediárias, como lanche da manhã ou da tarde. Frequentemente, esses produtos são vendidos como opções saudáveis de 'snacks' para o dia a dia, mas um novo estudo mostrou que isso pode não ser verdade. O trabalho, publicado neste mês na revista científica Nutrients, analisou o conteúdo e a salubridade de alimentos proteicos .
Para isso, os pesquisadores avaliaram 4.325 alimentos processados de 12 tipos diferentes. Cerca de 13% deles exibiram alegações de proteína em suas embalagens. A maior proporção de alimentos considerados proteicos foi observada entre produtos de carne à base de plantas (68,2%), seguidos por barras (35,3%) e substitutos de sobremesas de iogurte ou laticínios (21,3%). Além disso, aproximadamente 60,4% dos alimentos analisados tinham proteínas fortificadas, com a maior taxa sendo observada em barras e carnes à base de plantas (90%). Por outro lado, substitutos do leite e substitutos do iogurte ou sobremesas lácteas apresentaram as menores taxas de fortificação (7,9% e 3,3%, respectivamente). Proteínas vegetais foram adicionadas com mais frequência a itens fortificados (41,7%) do que proteínas animais (25,9%). A proteína vegetal mais comumente adicionada foi o glúten, seguido por proteínas do leite e da soja. Produtos proteicos foram considerados 'menos saudáveis' O estudo avaliou a qualidade nutricional dos alimentos considerados proteicos com base em um modelo de perfil nutricional desenvolvido pela Organização Pan-Americana da Saúde (Opas), da Organização Mundial da Saúde (OMS). O trabalho revelou que cerca de 90,8% dos alimentos proteicos são classificados como 'menos saudáveis' e mais de 50% têm alto teor de gordura e sódio. Além disso, um em cada quatro itens tinha alto teor de açúcar livre e gordura saturada, e um em cada cinco itens tinha adoçante
Alimentos Proteicos Saúde Nutrição Estudo OMS
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