Confira essa receita deliciosa de alcatra ao molho ferrugem com polenta frita, feita no programa The Chef desta quarta-feira (10) 😋 BandReceitas
1/2 xícara de chá de vinho tinto seco2 colher de sopa de manteiga2 xícara de chá de fubá pré-cozidoóleo quente para fritar a gostoTempere a alcatra com o sal e a pimenta. Em uma frigideira quente com azeite, coloque o alho e o alecrim para refogar. Adicione a carne e deixe dourar todos os lados até o ponto desejado. Reserve.Na mesma panela em que se fritou a carne, coloque azeite e refogue a cebola e o alho até estarem dourados.
Acrescente o molho inglês e a manteiga e mexa até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha. Adicione o vinho e 1/ 4 xícara de água. Deixe o molho reduzir, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa.Em uma panela, aqueça a água com o caldo de legumes, acrescente o fubá pré-cozido, mexendo sempre, até que comece a engrossar. Continue mexendo em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
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