La inflorescencia favorita del equipo comidista está de temporada: hoy la preparamos con un poco de vino blanco acompañada de pescado cocinado en su punto, para que quede jugoso y apetecible
hacen que 2024, de momento, no esté siendo el mejor año para este cultivo en gran parte del país. Así me lo han contado varios payeses delte enseñamos el método para pelarlas fácilmente, sin dejarte ni media hora ni tres cuartos de alcachofa en el proceso.
Cuanto mayor sea la calidad del pescado mejor quedará el plato, pero lo más importante es que el punto de cocción del mismo sea correcto: da igual que te gastes medio sueldo en un ejemplar salvaje y con pedigrí si lo acabas dejando más tieso que una mojama . La ralladura depara rematar son totalmente opcionales: para mí le dan un punto de frescura y aroma muy interesante, pero si crees que no aportan, no las pongas.
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