Muitos alimentos já ganharam fama de queridinhos da nutrição. Alguns de forma justa, outros injustamente. Quem vem dominando as receitas na rede, restaurantes e consultórios desta vez é o abacate.
Muitos alimentos já ganharam fama de queridinhos da nutrição. Alguns de forma justa, outros injustamente. Quem vem dominando as receitas na rede, restaurantes e consultórios desta vez é o abacate. Sim, essa fruta que muitas vezes passava despercebida pelos quintais de antigamente está em alta por quem busca alimentação saudável. E parece que, finalmente, vai encontrar um lugar mais nobre à mesa dos brasileiros.
Nos últimos anos, o abacate foi sendo incorporado em diferentes preparações, que vão muito além da velha vitamina, do creme cheio de açúcar ou do guacamole da noite mexicana. Apesar de tantos benefícios, o chef argentino Diego Saire reforça que é preciso controlar a quantidade: Primi afirma que não há problema em consumi-lo todo dia, desde que gerenciando o resto da ingestão de gordura. De forma semelhante ao que se teria em mente em relação à manteiga usada no café da manhã, por exemplo.
Priscilla Primi diz que, por dentro, não há diferenças: todos são semelhantes na composição nutricional. Mas tudo bem se aquele que você comprou não estava no ponto. Quando isso acontecer, Nela Di Pasquale dá dicas para acelerar o amadurecimento:— Cubra completamente o abacate com papel alumínio e o leve ao forno a 170 graus por 10 minutos. Remova-os, deixe esfriar e estão prontos para uso.