Filho de pernambucanos, ele fala sobre como angariou prestígio para a culinária sertaneja com seus restaurantes em SP — e sobre ser jurado do MasterChef
REQUISITADO - Rodrigo Oliveira: da Zona Norte paulistana para a TV — e o mundo , na Band, você fez várias participações no programa, dando visibilidade à cozinha nordestina. Há preconceito contra a comida sertaneja?
O preconceito maior acontece dentro do nosso país. Estou no Mocotó, meu restaurante, há quase trinta anos e hoje sou muito acolhido. Mas no começo a cozinha nordestina tinha um estigma pesado. Diziam que era feia, pobre, grosseira e indigesta. Quebrar o imaginário pejorativo foi um trabalho maior no âmbito interno do que externo.A cozinha sertaneja, e a brasileira de modo geral, hoje é vista como uma das grandes cozinhas do mundo.
Seu restaurante mais popular, o Mocotó, fica na Zona Norte de São Paulo, longe dos polos gastronômicos. Como vê a concentração de estabelecimentos em áreas nobres? Esses polos seguem a renda. Lugares com renda maior têm mais variedade de opções. O Mocotó é um restaurante improvável, de cozinha sertaneja e na beirada da cidade. É uma cozinha de alta qualidade, mas da maneira mais inclusiva possível. A gastronomia hoje exalta o exclusivo. Quanto mais raro, mais caro e com menos frequentadores, melhor.
Brasil Últimas Notícias, Brasil Manchetes
Similar News:Você também pode ler notícias semelhantes a esta que coletamos de outras fontes de notícias.
Gretchen conhece o neto português recém-nascido e se derrete dando banho no bebê; vídeoGretchen conhece o netinho português recém-nascido e se derrete dando banho no bebê; vídeo
Consulte Mais informação »
50 spoilers do MasterChef Brasil 2023: assista trechos inéditos aqui10ª edição do MasterChef Brasil estreia na Band dia 02 de maio de 2023 com Jacquin, Helena Rizzo e Rodrigo Oliveira no time de jurados...
Consulte Mais informação »
A briga de versões entre a PF e Bolsonaro sobre o depoimento | Clarissa OliveiraClarissa Oliveira | A briga de versões entre a PF e Bolsonaro sobre o depoimento (via claoliveira) VEJAColunistas
Consulte Mais informação »
MasterChef Brasil: relembre as provas externas mais icônicas do programaAo longo das 9 temporadas da edição amadores, o MasterChef já teve prova na Força Aérea, em octógono, em sambódromo e mais!...
Consulte Mais informação »
O que pensa o general cotado para comandar o GSI | Clarissa OliveiraGiro VEJA | O que pensa o general cotado para comandar o GSI claoliveira fala sobre a entrevista do general Amaro a VEJA e o debate sobre juros no Senado:
Consulte Mais informação »
Corpo de adolescente morta a tiros no Recreio será enterrado em Magé | Rio de Janeiro | O DiaKetellyn de Oliveira, de 17 anos, foi atacada por criminosos em uma motocicleta. Enterro Baixada ODia
Consulte Mais informação »