“A alta gastronomia sobreviverá”, atesta Erick Jacquin

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Tive prejuízo na quarentena e delivery deu dor de cabeça, diz Jacquin sobre restaurante

NO AR - Jacquin, testado toda semana: “Meu nariz e meu braço não aguentam mais” - Jonne Roriz/.Seu restaurante em São Paulo foi multado por passar do horário de funcionamento. Está difícil se adaptar ao novo normal?

É complicado fazer tantos ajustes de uma hora para outra, sem dúvida. Para conseguir encerrar o expediente às 10 da noite, preciso contar com a pontualidade dos clientes, que às vezes demoram a sair. Agora, já aviso para pedirem a conta quinze minutos antes da hora de terminarmos os trabalhos. Quanto à multa, paguei e vida que segue.Dá. Com a higienização o tempo todo do salão, perde-se um pouco do glamour, é verdade.

Todos que entram nos estúdios são testados semanalmente. Meu nariz e meu braço já não aguentam mais. Só não usamos máscara na frente das câmeras. Nos bastidores, andamos sempre com o rosto coberto. A verdade é que é difícil cozinhar com ela.Hoje, consigo dar mamadeira para as crianças, coisa que não foi possível com meu primogênito, de 22, por eu sempre estar trabalhando. A pandemia me aproximou dos pequenos.

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