Mini restaurantes: los 5 mejores lugares de Buenos Aires para comer bien y sentirse como en casa
uno de los secretos mejor guardados del nuevo mapa gourmet porteño es el de los"mini restaurantes"
"No trabajamos con carta porque un poco Alfonso está rotando todo el tiempo todo. En la semana seguimos teniendo un menú ejecutivo de mediodía y después a la tarde/noche es una propuesta más amplia con la parrilla como fuerte", cuenta Frutos a iProfesional.cuando el clima acompaña .
"El menú mantiene siempre el mismo estilo, aunque al mediodía trato de darle algo más informal porque los comensales luego siguen con su día de trabajo. Nuestra materia prima se compra en el mercado central de Buenos Aires y tenemos relación de años con los demás productores y proveedores, como Cabañas Kavanagh que nos da las codornices", explica Piaggio.Dónde: Montevideo 938.
Tienen pastel de papa hecho con bondiola braseada, croquetas de hongos con chimichurri de verdeo y puerro o palmeritas de hojaldre con emulsión de roquefort, pickles de ananá, pimienta y albahaca, aunque también ofreceuna carta de vinos de Catena Zapata con variedades como malbec, chardonnay y naranjoBeba está ubicado dentro del Mercado de San Telmo
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